Aprire un’attività è un’esperienza entusiasmante ma anche molto seria: bisogna avere le idee chiare per fare i passi giusti, facendo attenzione a non sprecare risorse preziose ma investirle correttamente. Molteplici gli aspetti di cui tenere conto: trend del mercato, posizionamento, requisiti e norme da rispettare, layout e organizzazione della cucina, business plan, menù, risorse umane e tanto altro ancora. La mia ventennale esperienza è al tuo servizio!

Riposizionare, rilanciare, riqualificare! Anche realtà già avviate hanno bisogno di “manutenzione” se vogliono diventare, o ritornare a essere, attività di successo. Il mio affiancamento pratico e concreto per la crescita di locali già operativi è stato ed è un alleato prezioso per ripartire.

La mia è un’assistenza completa e personalizzata nello scegliere i fornitori: sia food per far vivere l’esperienza dell’italian food style di qualità, che tech per la migliore distribuzione degli spazi e delle attrezzature. Non tutto va bene per tutti: dobbiamo lavorare su quello che funziona per la tua realtà!

Il dettaglio fa la differenza? Assolutamente si! Il miglioramento delle performance di vendita passa dall’ideazione di strategie mirate e cura dell’immagine. Questo in ogni categoria, e nel mondo del food&beverage è fondamentale oltre che necessario. Organizzare i prodotti in maniera visibile ed appetibile (per esempio in una vetrina commerciale o in un buffet) coinvolge la comunicazione visiva, l’estetica, il marketing, l’analisi delle vendite fino a promozionali mirate.

Come ottimizzare il posizionamento e la descrizione di ogni singola voce del menù, stabilire il giusto prezzo dei piatti a fronte di una minuziosa valutazione del loro food cost per mantenere in carta quelli di maggior profitto per l’attività. Tutto questo senza dimenticare il proprio target di clientela, che troverà soddisfazione nella scelta di piatti pensati con criteri di soddisfazione reciproca.

Eventi unici per palati sopraffini grazie alla stretta collaborazione con aziende dedicate al catering e al banqueting in Italia e all’estero, con grande attenzione alle materie prime, alle novità e al dettaglio. Metto a disposizione le mie competenze e professionalità come Executive e Consultant Chef per l’organizzazione e realizzazione di matrimoni, eventi, serata di gala, manifestazioni, congressi e meeting, cene in case private, proponendo soluzioni originali in partnership con aziende leader nel settore.