Il Gattarella Resort sorge su un’alta scogliera ricca di pini e macchia mediterranea sul promontorio del Gargano in Puglia e si affaccia con la sua lunga spiaggia privata sul mare azzurro di Vieste.

Di cosa mi occupo:

Consultant Chef

– Consultant chef;
– Responsabile degli approvvigionamenti;
– Selezione e ricerca elementi per nuova brigata brigata;
– Organizzazione dell’intera brigata di cucina e pasticceria;
– Standardizzazione dei processi lavorativi;
– Responsabile della redazione di menù, della sua progettazione e realizzazione, analisi del food cost;
– Corsi di specializzazione interni.