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CORSO: Cucina creativa mediterranea, CAST ALIMENTI

Il ritorno all’utilizzo di materie prime antiche in questo focus dedicato alla tradizione culinaria mediterranea, rivisitata in modo creativo e attuale, con un occhio all’apporto nutrizionale degli alimenti.

La cucina mediterranea, famosa in tutto il mondo per il gusto e le qualità nutrizionali, sarà proposta dallo chef Angelo Biscotti in chiave moderna e creativa, senza dimenticare un approfondimento sul valore nutrizionale degli alimenti. Dall’antipasto al secondo, i piatti saranno realizzati tenendo conto delle più moderne tecniche e tecnologie a disposizione del professionista. La scelta delle materie prime, i metodi di lavorazione più appropriati, le tecniche di cottura, stoccaggio, rigenerazione e servizio saranno i punti cardine del percorso. Per la costruzione di menù completi saranno utilizzati ortaggi, cereali antichi come il Monococco, la famosa Carosella, legumi, alghe, carni bianche e prodotti ittici combinati con erbe e spezie.

Destinatari: 
Cuochi

Cosa comprende il costo:

  • frequenza delle lezioni
  • materiale didattico
  • pranzi
  • coffee break

Orari:
8:30-17:00 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso:
Brescia, via Serenissima 5

  • Codice del corso: 20CUCU011
  • Docente: Angelo Biscotti
  • Formazione: Specializzazione
  • Frequenza: Diurno
  • Metodo didattico: Dimostrativo
  • Durata: Tre giornate
  • Lingua del docente: Italiano

Start:

27 Aprile • 8:30

End:

29 Aprile • 17:30

Website:

Location

CAST Alimenti
Via Serenissima 5
Brescia, Italia

Phone

(030) 2350076

Website

www.castalimenti.it

Organizzatore

CAST Alimenti, la scuola dei Mestieri del Gusto
Telefono:
(030) 2350076
Email:
info@castalimenti.it
Sito web:
www.castalimenti.it

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