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CORSO: Take Away per la ristorazione gourmet? Si! , CAST ALIMENTI

Dalla cucina dello chef alla tavola del consumatore, per far vivere anche a casa un’esperienza gourmet grazie a tecniche di rigenerazione, studio del packaging e riorganizzazione della produzione.

La “nuova normalità” con cui la ristorazione gourmet si è dovuta confrontare per necessità nel corso del 2020, ha portato all’implementazione di una nuova tipologia di servizio destinata al consumo di pranzi e cene all’interno delle abitazioni, quindi vivere l’esperienza gourmet non più solo all’interno di una elegante sala di ristorante con tutto ciò che vi ruota intorno.

Per rispondere al bisogno di un cliente desideroso di riassaporare le emozioni gustative evocate dalla cucina di alto livello, e per illustrare a chef che fanno del fine dining il loro fiore all’occhiello, nasce questo nuovo corso all’interno della proposta formativa di CAST Alimenti.

E per approfondire al meglio il tema, attuale e da affrontare in tutte le sue sfaccettature in maniera pratica e concreta, tre sono i professionisti coinvolti.

Lo chef Angelo Biscotti: a lui il compito di presentare proposte culinarie gourmet adatte al trasporto, illustrare metodi di cottura e di rigenerazione specifici per esaltare al massimo la proposta gastronomica una volta giunta sulla tavola di casa, senza perderne qualità e raffinatezza.

L’ingegnere e progettista Marco Bordoni, che in un focus dedicato tratterà il tema della riorganizzazione degli spazi di produzione all’interno di una cucina e la necessaria attrezzatura tecnologica per rispondere in maniera adeguata alla nuova esigenza, ma con l’obiettivo di contenimento dei costi. Il tutto attraverso l’analisi di alcuni reali “case studies”.

Il consulente Carlo De Paolis che, in modalità webinar al termine del corso, tratterà l’importanza strategica del packaging alimentare come veicolo della propria Brand Identity e dell’importanza dell’immagine coordinata anche nel packaging del take away come strumento strategico di marketing.

Un corso completo, e davvero imperdibile quindi, per il ristoratore di livello che vuole approcciarsi al servizio di take away senza perdere la propria impronta culinaria distintiva.

Start:

Maggio 17 • 8:30

End:

Maggio 18 • 17:30

Website:

Location

CAST Alimenti
Via Serenissima 5
Brescia, Italia

Phone

(030) 2350076

Website

www.castalimenti.it

Organizzatore

CAST Alimenti, la scuola dei Mestieri del Gusto
Telefono:
(030) 2350076
Email:
info@castalimenti.it
Sito web:
www.castalimenti.it

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