Eventi - 12 Aprile 2021

Il Gattarella Resort sorge su un’alta scogliera ricca di pini e macchia mediterranea sul promontorio del Gargano in Puglia e si affaccia con la sua lunga spiaggia privata sul mare azzurro di Vieste. Di cosa mi occupo: Consultant Chef – Consultant chef; – Responsabile degli approvvigionamenti; – Selezione e ricerca elementi per nuova brigata brigata; – Organizzazione dell’intera brigata di cucina e pasticceria; – Standardizzazione dei processi lavorativi; – Responsabile della redazione di menù, della sua progettazione e realizzazione, analisi del food cost; – Corsi di specializzazione interni.